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運用現(xiàn)代學徒制“三明治”模式培養(yǎng)酒店管理專業(yè)人才的路徑
(一)實事求是、因地制宜優(yōu)化教育機制設置。對比現(xiàn)代學徒制“三明治”模式與傳統(tǒng)國內職教實訓機制不難發(fā)現(xiàn),“三明治”將四年職教時間中的黃金時期分配給了企業(yè)實習,使學生在具體工作實踐是形成了對院校理論的感性印證,再通過收尾學習得到鞏固與加強。傳統(tǒng)國內職教實訓機制則是在臨近畢業(yè)的最后階段安排極為有限的實訓時間,如此不僅使畢業(yè)考核與實訓實習形成雙重疊加,給學生造成過于匆忙緊張的壓力感,且過于倉促的實習實訓也極難取得良好效果。運用現(xiàn)代學徒制“三明治”模式培養(yǎng)酒店管理專業(yè)人才就需要實事求是、因地制宜優(yōu)化教育機制設置。以武漢職業(yè)技術學院為例。該院校緊緊抓住了華住酒店快速擴張布局后嚴重缺少酒店店長與值班經理的機會,借鑒英式“三明治”職教模式進行了本土化改良,校企合作開辦了“華住班”。這一定向培養(yǎng)班鎖定了酒店店長和值班經理的育人目標,采取了“1.5+1.5”的現(xiàn)代學徒制,也就是一年半時間主要在校學習,同時企業(yè)提供輔助教育的師傅,其余一年半時間則進入企業(yè)實習實訓,但院校定期派遣教師進入企業(yè)現(xiàn)場教學或采取網絡教學的遠程方式開展持續(xù)性的理論教育等[4]。
(二)充分尊重企業(yè)意愿,校企合作制定人才培養(yǎng)方略。職業(yè)教育的最終目標還是為社會用人單位提供滿足企業(yè)要求的實用型人才,只有充分尊重企業(yè)意愿,校企合作制定人才培養(yǎng)方略,現(xiàn)代酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)才能行穩(wěn)致遠、知行合一。
(三)引入企業(yè)專業(yè)人才,培養(yǎng)“雙師型”職教師資隊伍。培養(yǎng)職業(yè)人才的特殊使命需要這些院校的師資力量能夠“跨界”教學,也就是既有教師資格又有職場經驗。但不少職業(yè)院校恰恰缺少這類既是專才又是通才的復合型人才。因此,引入企業(yè)專業(yè)人才,培養(yǎng)“雙師型”職教師資隊伍迫在眉睫[5-6]??梢云刚堃淹诵莸木频旯芾韺<覔卧盒n檰柣驅?,使其成為壯大師資隊伍的火種。也可以嘗試委培的方式在現(xiàn)有教師隊伍中選拔佼佼者進入企業(yè)接受強化培訓。