隨著化肥、農(nóng)藥的過(guò)度使用，能為我們帶來(lái)綠色、健康的有機(jī)農(nóng)業(yè)開(kāi)始成為我們關(guān)注的對(duì)象，但是真正的有機(jī)農(nóng)業(yè)其實(shí)是一個(gè)過(guò)分復(fù)雜的工程，不僅是理念，還需要數(shù)十年的堅(jiān)守，比如年復(fù)一年對(duì)土壤的管理。
今天的中國(guó)，就算肯花錢投入，估計(jì)也沒(méi)有幾個(gè)人能夠耐心等待自己的果園年復(fù)一年的積累有機(jī)質(zhì)，然后結(jié)出香甜的果子，我們都很著急，投入了就需要利馬見(jiàn)效。從這個(gè)角度看，有機(jī)農(nóng)業(yè)更像是一種向傳統(tǒng)生活的回歸。
1、恐怖的6.8%——趕上日本至少需要50年
我們知道，有機(jī)質(zhì)含量是土壤肥力的重要指標(biāo)，有機(jī)質(zhì)是土壤養(yǎng)分的主要來(lái)源，可促進(jìn)土壤結(jié)構(gòu)形成，改善土壤物理性質(zhì)，提高土壤的保肥能力和緩沖性能，同時(shí)有機(jī)質(zhì)中的腐殖質(zhì)具有生理活性，能促進(jìn)作物生長(zhǎng)發(fā)育；有機(jī)質(zhì)中的腐殖質(zhì)還具有絡(luò)合作用，有助于消除土壤的污染。
在2008年10月，我們考察日本長(zhǎng)野縣中澤卓三家的蘋(píng)果園時(shí)，有一點(diǎn)讓我們感觸很深，就是果園有機(jī)質(zhì)含量達(dá)到6.8%。我們知道，國(guó)內(nèi)的果園有機(jī)質(zhì)含量大都在1.0%以下，能達(dá)到1.0%的果園管理已經(jīng)相當(dāng)不錯(cuò)，達(dá)到1.5%果園少之又少，能達(dá)到2.0%的果園可謂是鳳毛麟角，全國(guó)也沒(méi)有幾個(gè)，而他的果園有機(jī)質(zhì)含量可以達(dá)到6.8%，不能不說(shuō)是一個(gè)非?？植赖臄?shù)字。
有些人可能對(duì)這個(gè)數(shù)字沒(méi)有概念，舉個(gè)例子，假如說(shuō)我們的果園目前有機(jī)質(zhì)含量是1.0%，我們通過(guò)連年合理負(fù)載，每年足量施入有機(jī)肥，連年進(jìn)行果園生草，（降水在700毫米以上或有灌溉條件），并將產(chǎn)的草和果樹(shù)落葉還田，這樣的話，每年這個(gè)果園的有機(jī)質(zhì)含量可以增加0.1%，而這個(gè)果園有機(jī)質(zhì)含量要達(dá)到6.8%，則需要50多年。 恐怖的6.8%，50年我們能否趕上？——這是由日本蘋(píng)果園土壤管理制度引發(fā)的思考。
2、土壤管理制度——日本有機(jī)農(nóng)業(yè)的根基
日本果園土壤的有機(jī)質(zhì)含量及管理制度： 我們?cè)谌毡究疾炝私獾?，不單是長(zhǎng)野縣中澤卓三家的蘋(píng)果園有機(jī)質(zhì)含量高，日本蘋(píng)果園由于追求超高品質(zhì)，和特殊的地理?xiàng)l件，絕大部分果園都具有非常高的有機(jī)質(zhì)含量，當(dāng)然，中澤卓三家的蘋(píng)果園是特別突出，但一般果園有機(jī)質(zhì)含量都在5%左右。
日本蘋(píng)果園肥沃的土壤和非常高的有機(jī)質(zhì)含量與他的土壤耕作制度分不開(kāi)的。日本果園土壤管理也先后經(jīng)歷了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)時(shí)期、化學(xué)農(nóng)業(yè)時(shí)期和有機(jī)生態(tài)農(nóng)業(yè)時(shí)期三個(gè)階段。
從 20世紀(jì)50-60年代開(kāi)始，日本已有一些農(nóng)戶開(kāi)始探討有機(jī)農(nóng)業(yè)的運(yùn)行模式。從這一時(shí)期開(kāi)始。日本各地蘋(píng)果生產(chǎn)開(kāi)始逐步走上有機(jī)生態(tài)農(nóng)業(yè)時(shí)期。這一時(shí)期的顯著特征為，首先，以追求超高品質(zhì)為目標(biāo)，合理負(fù)載，限制高產(chǎn)，減少土壤產(chǎn)出。其次，大力發(fā)展堆肥，廣開(kāi)肥源，一些果農(nóng)發(fā)展起了畜牧業(yè)，保證果園有足量的有機(jī)肥。
我們?cè)趲r手縣田村美智夫的果園看到，利用ETS生物菌群，將生產(chǎn)蘑菇的下腳料和鋸末進(jìn)行處理漚制，形成有機(jī)肥施入果園，效果非常好。
3、我國(guó)果園土壤管理存在的問(wèn)題
日本幾乎所有的果園都進(jìn)行生草。我國(guó)蘋(píng)果園的土壤管理中存在的問(wèn)題： 我國(guó)蘋(píng)果園土壤管理似乎正處在化學(xué)農(nóng)業(yè)向有機(jī)農(nóng)業(yè)過(guò)度的時(shí)期，許多果園，盲目追求高產(chǎn)，大量使用單一化肥，果園土壤已經(jīng)非常貧瘠，有機(jī)質(zhì)含量不足1%。這樣的果園，管理水平再高，也難產(chǎn)出好果子。
大部分中國(guó)的蘋(píng)果園，每年產(chǎn)出幾千斤上萬(wàn)斤果子，到了冬季，樹(shù)葉清掃后弄回家燒炕，修剪下的枝條拉回家點(diǎn)爐子做飯，每年有這么多東西弄出果園，而土壤得到的補(bǔ)充卻少的可憐，僅僅是幾袋子化肥。一邊是產(chǎn)出上萬(wàn)斤東西，一邊是補(bǔ)充幾百斤單一化肥。
所以說(shuō)，在果園土壤肥力方面，如果按照目前的做法，50年我們不一定能趕上日本，因?yàn)橐粋€(gè)是逐年增長(zhǎng)，進(jìn)入良性循環(huán)，一個(gè)是逐年下降，形成惡性循環(huán)，這如何能趕上呢？ 在果樹(shù)管理當(dāng)中，土壤管理是最為根本的，如同武術(shù)的內(nèi)功一樣，而樹(shù)形管理就如同武術(shù)的招式一樣，所謂練武不練功，到頭一場(chǎng)空，有了深厚的內(nèi)功，方能以木當(dāng)劍、飛葉傷人，有了深厚的內(nèi)功，方能做到無(wú)招勝有招。
在果樹(shù)管理當(dāng)中壤是根本，是基礎(chǔ)，土壤出問(wèn)題，各種問(wèn)題都會(huì)隨之而來(lái)，不先解決土壤問(wèn)題而談別的只能是頭痛醫(yī)頭腳痛醫(yī)腳，所以，對(duì)比中日的果園管理，我們更應(yīng)該學(xué)習(xí)借鑒的是土壤管理制度。提高果園土壤有機(jī)質(zhì)含量和肥力的措施： 學(xué)習(xí)任何東西，都不能生搬硬套，在土壤管理方面，我們應(yīng)該從我們的實(shí)際情況出發(fā)，借鑒日本的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。做到以下幾點(diǎn)：
1、合理負(fù)載，根據(jù)土壤生產(chǎn)能力等各方面條件，確定合理的留果量，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品。適度減少土壤產(chǎn)出。
2、大力發(fā)展堆肥。廣開(kāi)肥源，大力發(fā)展畜牧業(yè)，農(nóng)家肥經(jīng)過(guò)腐熟處理后按時(shí)足量施入。
3、大力發(fā)展綠肥。
4、降雨量在600-700毫米以上或具有灌溉條件的的地區(qū)實(shí)行行間生草，株間覆蓋。
5、大力倡導(dǎo)在旱塬進(jìn)行覆草，將小麥、玉米秸稈，果樹(shù)落葉、修剪下來(lái)的枝條進(jìn)行粉碎處理后進(jìn)行果園覆蓋。
