當(dāng)前，整個(gè)白酒行業(yè)的市場容量正在繼續(xù)擴(kuò)大。來自國家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，截至 2016 年，白酒制造行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量達(dá)到 1578 家， 2016 年白酒行業(yè)總產(chǎn)量達(dá)到135. 84 億升，產(chǎn)量較上年同期增長3.47%，白酒制造行業(yè)銷售收入為6125. 74 億元， 2016 年行業(yè)利潤總額為797. 15 億元。
在白酒業(yè)的金九銀十到來之際，蘇寧對(duì)外發(fā)布了白酒行業(yè)趨勢陳訴，陳訴中分析了白酒行業(yè)的三大趨勢。
趨勢一：年輕用戶成為白酒新主力軍
按照蘇寧易購的后臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，比來 6 個(gè)月搜索過“酒水”的人群中， 40 歲以下占比82.6%，購買過酒水的人群中， 40 歲以下占比85%，在白酒消費(fèi)群體中， 80 后， 90 后開始成為主力軍，尤其是 85 后，消費(fèi)占比最高。
消費(fèi)群體的年輕化，年輕人要求更高“不但要走胃，還需要走心”，白酒要想將 80 后、 90 后的年輕消費(fèi)者納入麾下，培養(yǎng)成核心消費(fèi)群，首先要從心態(tài)和意識(shí)上真正地關(guān)注他們的消費(fèi)心聲，并且能夠適時(shí)做出調(diào)整與厘革。入選年輕男性購買的TOP10 白酒品牌的江小白就是這樣一個(gè)案例，江小白靠品牌戰(zhàn)略定位來驅(qū)動(dòng)內(nèi)容營銷與社會(huì)化營銷的，瞄準(zhǔn)20～ 38 歲的新生代都市青年消費(fèi)市場，在年輕消費(fèi)群體中獲得了巨大成功，成為白酒業(yè)內(nèi)一個(gè)異軍突起的品牌。
在圍繞年輕人的消費(fèi)場景進(jìn)行營銷上，蘇寧易購與江小白展開了合作嘗試。早在去年 9 月 5 日，被稱為青春小酒的江小白和蘇寧超市達(dá)成戰(zhàn)略合作意向，雙方體現(xiàn)將攜手發(fā)力年輕消費(fèi)市場，一年之后來看，雙方的合作已經(jīng)取得了巨大的成功。
趨勢二：低度小容量占據(jù)線上銷售半成
以80、 90 后為代表的消費(fèi)群體正在成為白酒消費(fèi)的主力軍，同時(shí)帶來的也是白酒消費(fèi)趨勢的一種新變革：低度化白酒、小瓶裝白酒成為一種趨勢。來自蘇寧超市的銷售數(shù)據(jù)顯示，在其平臺(tái)白酒的總體銷售中，低度白酒的消費(fèi)占比超過55%；小瓶裝白酒在線上的銷售中也很受歡迎，占比超過50%。
這一數(shù)據(jù)與行業(yè)數(shù)據(jù)也基本吻合。中國酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長、秘書長宋書玉在近期公開演講中提到：“ 2000 年至今 50 度以下白酒已經(jīng)占到總產(chǎn)量的90%，其中 42 度以下的白酒，接近了總產(chǎn)量的50%?！蔽寮Z液集團(tuán)董事長李曙光談到，低度化、年輕化是白酒進(jìn)行多元化發(fā)展一大趨勢，必將成為糧酒工業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的重要突破口，優(yōu)質(zhì)低度白酒將引領(lǐng)新一輪消費(fèi)升級(jí)。
看法之外，是實(shí)際行動(dòng)， 2016 年 8 月 3 日，五糧液與蘇寧易購“ 35 度五糧液大單采購簽署儀式”在宜賓舉行，蘇寧易購在線上獨(dú)家代理銷售五糧液 35 度 500 毫升新品，年度包銷金額總計(jì)達(dá) 1 億元。
此外，白酒品牌一直走大氣、恢弘、莊重的路線，一瓶常規(guī)容量的白酒通常是 500 毫升，消費(fèi)者要面臨飲酒過量，一次性不能飲用、開瓶后如何生存等多方面問題，顯得多有未便，而小瓶裝白酒剛好彌補(bǔ)了這種缺陷。數(shù)據(jù)顯示，我國小酒市場容量占據(jù)光瓶酒市場25%的份額，高達(dá) 150 億元擺布，而且連結(jié)15%至20%的高速增長，可見市場潛力巨大。
趨勢三：白酒銷售渠道開啟雙線融合之路
白酒行業(yè)最大的變革是銷售模式的厘革。在傳統(tǒng)的銷售模式中，遍及采用經(jīng)銷商各級(jí)代理，而隨著電子商務(wù)的發(fā)展，以天貓、蘇寧、京東為代表的全品類電商的殺入，以酒仙網(wǎng)、 1919 為代表的垂直酒類電商的出現(xiàn)，幾乎所有的白酒品牌不是在跟互聯(lián)網(wǎng)公司合作，就是在打造本身的互聯(lián)網(wǎng)規(guī)劃。
2016 年 9 月 9 日，茅臺(tái)集團(tuán)頒布頒發(fā)將利用 3 到 5 年時(shí)間，建設(shè)大數(shù)據(jù)平臺(tái)，把互聯(lián)網(wǎng)思維和大數(shù)據(jù)融入到企業(yè)戰(zhàn)略及生產(chǎn)經(jīng)營中；西鳳集團(tuán)在其發(fā)布的“十三五”規(guī)劃中，坦言公司將力推互聯(lián)網(wǎng)+白酒，創(chuàng)新酒業(yè)營銷模式；去年，洋河發(fā)布互聯(lián)網(wǎng)+戰(zhàn)略，將以互聯(lián)網(wǎng)為核心的商業(yè)模式創(chuàng)新。
但是，即時(shí)即飲的主流酒水消費(fèi)場景，決定了酒類互聯(lián)網(wǎng)的天花板很快到來，白酒品牌以及電商平臺(tái)開始了在商業(yè)模式更深層次的探索，與傳統(tǒng)酒企、門店終端等實(shí)體更多維度的合作成為業(yè)內(nèi)公認(rèn)的一個(gè)標(biāo)的目的。
6 月 30 日，五糧液首家電商體驗(yàn)店正式落戶蘇寧易購。據(jù)了解，該店是全國首家非傳統(tǒng)渠道的O2O名酒體驗(yàn)店，消費(fèi)者不但能到店內(nèi)品鑒白酒，還有更多購酒方式可選擇，本地消費(fèi)者可享受下單 1 小時(shí)后急速達(dá)?？磥?，與蘇寧這樣具有O2O基因的互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)合作，成為白酒品牌的一種新選擇。
